11月14日是醫(yī)生聯(lián)合國糖尿病日，對于血糖高的稱瀝患者來說米飯常常是讓人又愛又恨。最近，米飯社交平臺上有網(wǎng)友稱“吃瀝米飯能降血糖”，降糖這個說法究竟是效果真是假？
現(xiàn)代快報記者了解到，網(wǎng)上所說的微乎“瀝米飯”，具體是其微先將大米加較多的水煮到半熟，然后瀝掉多余的醫(yī)生米湯，再把剩下的稱瀝米繼續(xù)蒸熟。李彤寰解釋，米飯這和目前市面上火爆的降糖“脫糖電飯鍋”的原理類似，所以有網(wǎng)友認為，效果“瀝米飯”能瀝掉部分淀粉，微乎故而可降低餐后血糖。其微
南京市第二醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師李彤寰指出，醫(yī)生雖然從直覺上看，瀝出米湯確實能帶走少量淀粉，但這并不等同于能有效控糖。有實驗表明，食用“瀝米飯”與普通米飯后，人體的血糖變化在統(tǒng)計學上并無顯著差異。這意味著，所謂的“降糖”效果其實微乎其微。更值得注意的是，這種做法的“代價”很大：在瀝去米湯的同時，也損失了大部分水溶性的B族維生素。谷類是人體獲取B族維生素的重要來源，長期食用“瀝米飯”反而可能造成此類營養(yǎng)素缺乏。因此，指望靠它來控糖，并不可取。
